春季万物生长，人体也正处于阳气升发的时候，此时养护好初生的阳气，对提高这一整年的抗病力非常重要。
但因春季开始多雨，气候潮湿、气温反复，寒湿之邪容易侵犯人体，让人损失阳气。
而生活中最常见食材之一——生姜，就很适合在这个时候吃一吃，帮助体内的“阳气”茁壮生长。
第
1
点
—The First—
吃生姜，好处多
春季虽然气候有所转暖，但冬季残留的寒意仍在，此时吃生姜有助于阳气的生发。
姜性温，能驱寒暖胃，缓解寒邪侵袭，自然可用于春季养阳保健。
同时，生姜味辛性微温，可促进血液循环，有助机体排汗降温等作用，春末天气炎热时食之，白天可提神、缓解疲劳，晚上可促进睡眠。
中医认为，生姜归肺、脾经，生姜中的姜辣素可有效刺激胃液分泌，增强脾胃功能，帮助消化，适合食欲不振的情况。
第
2
点
—The Second—
吃姜不去皮，吃错一身疾？
去不去皮，先看姜皮有啥用处。
中医认为，生姜肉味辛、性温，具有散寒解表、化痰止咳、降逆止呕等功效；而生姜皮则是凉性的，具有利水消肿的效果。
因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
需去皮的情况
脾胃虚寒的人群：食用了可能会引起脾胃不适；
日常好食寒凉食品：如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，好中和食物中的凉性成分；
风寒感冒的患者：为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。
无需去皮的情况
一般做菜用姜：直接带皮吃就行了，不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火；
身体水肿：姜皮有利水作用，不用去；
便秘、口臭：不仅不用去皮，还建议单独刮点生姜皮来吃。
第
3
点
—The Third—
注意！这种姜千万别吃
霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素耐高温，常规烹饪无法破坏，食用后可能引发中毒，损害肝脏、肾脏，导致恶心、呕吐、腹泻等急性中毒的症状。
若是毒素剂量过高，还可能诱发肝癌、食道癌等癌症。
另外不要心存侥幸，只切掉坏掉的部分。
因为霉菌可能已扩散到其他部位，肉眼难以察觉，仍存在健康风险。
所以一旦发现发霉、腐烂的生姜，就要丢掉，连放在一起的看似完好的生姜也要避免食用。
第
4
点
—The Fourth—
姜的花样吃法
1
醋泡姜
将生姜切片，放进罐子里，往罐子倒入陈醋或米醋，没过生姜，然后盖上盖子密一星期左右。
醋有收敛的作用，可以充分发挥生姜解表的功效，适合体内寒气较重者。
2
生姜葱白汤
把适量的生姜和葱白放在锅中熬煮，开锅后煮两三分钟即可，记得温服。
受凉后喝葱白生姜汤，能起到散寒通阳效果。
3
生姜橘皮水
把适量的生姜和橘子皮共同放在锅中煎煮，每天喝2~3次即可，能缓解饮食贪凉所引起的呕吐。
生姜橘皮水能起到杀菌镇痛和温胃止吐效果，减轻外感风寒和胃寒所造成的呕吐。
春季吃姜好处多，但阴虚体质、内热较重、风热感冒的人，请适量少吃，不然会加重身体的不适症状。
编辑：ifhealth 来源：名医在线网
