老年人缺钾需优先补充香蕉、菠菜、红薯等高钾食物，每日钾摄入量应达到2000-4000毫克。钾缺乏可能导致乏力、心律失常，严重时需医疗干预。
1 高钾水果选择
香蕉每100克含钾约358毫克，是便捷的补钾来源。橙子、哈密瓜分别提供181毫克和267毫克钾元素，适合作为加餐。水果中的钾易被人体吸收，建议每日摄入200-400克，分两次食用。合并糖尿病的老人可选择柚子、草莓等低糖高钾品种。
2 深色蔬菜补钾方案
煮熟的菠菜每杯含钾839毫克，相当于每日需求的24%。羽衣甘蓝、蘑菇分别含有296毫克和555毫克钾，建议采用快炒或蒸煮方式保留营养。蔬菜每日应保证300-500克摄入，其中深色蔬菜占一半以上。肾功能不全者需控制菠菜摄入量，避免草酸盐沉积。
3 薯类及豆类补充
中等大小红薯含钾542毫克，连皮食用效果更佳。白芸豆、扁豆每半杯分别提供502毫克和365毫克钾，适合炖煮食用。这类食物同时富含膳食纤维，建议每周食用4-5次，每次50-100克干重。胃酸过多的老人宜将豆类制成豆浆或豆腐食用。
4 坚果与海产品补充
30克杏仁含钾200毫克，搭配无花果干可提升补钾效率。三文鱼、鳕鱼每100克分别含钾628毫克和535毫克，推荐每周食用2-3次。坚果每日摄入量控制在15-25克，避免过量脂肪摄入。海产品需充分煮熟，防止寄生虫感染。
长期缺钾可能引发低钾血症，当血钾低于3.5mmol/L或出现肌无力症状时，需在医生指导下使用氯化钾缓释片等药物。补钾期间应定期监测电解质，避免与保钾利尿剂同时使用。日常饮食注意保持水分平衡，高温天气或腹泻后应增加钾摄入。烹饪时尽量保留食材原汤，减少钾元素流失。
编辑：boheyiliao 来源：内分泌科
