怀孕期间一般不能吃生食、高汞鱼类、未经巴氏消毒的乳制品、酒精类饮品以及过量咖啡因。孕妇需特别注意饮食安全，避免摄入可能危害胎儿健康的食物。
一、生食
生鱼片、生蚝、半熟肉类等生食可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。李斯特菌感染可能导致流产、早产或新生儿感染。弓形虫感染可能引发胎儿神经系统发育异常。孕妇应确保所有肉类、海鲜彻底加热至中心温度超过70摄氏度，鸡蛋需完全凝固。
二、高汞鱼类
鲨鱼、旗鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类体内汞含量较高。汞可通过胎盘屏障影响胎儿大脑发育，可能导致认知功能障碍。建议选择低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，每周摄入量控制在200-300克。烹饪前需去除鱼皮和脂肪层以降低污染物残留。
三、未消毒乳制品
软质奶酪如布里奶酪、羊乳酪可能含有李斯特菌。未经巴氏消毒的鲜奶及其制品存在细菌污染风险。孕妇应选择经过高温灭菌的牛奶、酸奶，硬质奶酪如切达奶酪相对安全。购买时需确认包装标注"巴氏杀菌"字样。
四、酒精饮品
任何剂量的酒精都可能通过胎盘影响胎儿，导致胎儿酒精谱系障碍。症状包括面部畸形、生长迟缓和智力障碍。孕期应完全避免啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精饮料，包括烹饪用酒。某些中成药或滋补品可能含有酒精成分，服用前需咨询医生。
五、过量咖啡因
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险。一杯240毫升现煮咖啡约含100毫克咖啡因，红茶、巧克力、能量饮料也含咖啡因。建议选择低咖啡因饮品，如洋甘菊茶、大麦茶等草本茶。注意某些止痛药也含有咖啡因成分。
孕妇应保持饮食多样化，每日摄入适量优质蛋白如禽肉、豆制品，新鲜蔬菜水果需彻底清洗。避免食用含人工甜味剂、防腐剂的加工食品。出现食物中毒症状如腹泻呕吐需及时就医。定期产检时可将饮食记录提供给医生进行专业评估，必要时在营养师指导下补充叶酸、铁剂等营养素。保持适度运动有助于促进胃肠蠕动和营养吸收。
编辑：boheyiliao 来源：产科
