姜黄粉具有抗炎、抗氧化、促进消化、保护肝脏和调节血脂等作用。姜黄粉是姜黄根茎研磨而成的粉末，主要活性成分为姜黄素，常用于食品调味和传统医学领域。
1、抗炎作用
姜黄素通过抑制核因子κB等炎症因子通路，减轻关节、胃肠等组织的炎症反应。类风湿性关节炎患者服用姜黄粉可能缓解关节肿胀，炎症性肠病患者使用可能改善腹泻症状。建议将姜黄粉与黑胡椒同食以提高吸收率。
2、抗氧化功效
姜黄素能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。长期适量摄入可能延缓皮肤老化，降低紫外线导致的色素沉着。可与橄榄油搭配制作黄金奶，每日摄入量建议不超过3克。
3、促进消化
姜黄粉刺激胆汁分泌，帮助分解膳食脂肪，缓解餐后饱胀感。功能性消化不良患者餐后服用可能减轻嗳气症状，但胃溃疡急性期应避免使用。建议将姜黄粉加入温牛奶或汤品中食用。
4、肝脏保护
姜黄素增强肝脏谷胱甘肽活性，辅助代谢酒精和毒素。非酒精性脂肪肝患者持续摄入可能改善肝功能指标，但重度肝病患者使用前需咨询医生。避免与抗凝血药物同时服用。
5、调节血脂
姜黄素抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。高脂血症患者配合运动可能改善血脂谱，但无法替代降脂药物。建议选择有机姜黄粉以避免重金属污染风险。
使用姜黄粉时可将其加入咖喱、炖菜或果蔬汁中，每日摄入量控制在1-3克。孕妇、胆道梗阻患者及术前两周人群应禁用。出现皮肤瘙痒或胃肠不适时应立即停用。建议选购有重金属检测报告的姜黄粉产品，开封后需密封避光保存。长期大剂量服用可能引起胃部不适，最好分次随餐食用。
编辑：yaopin 来源：医药资讯
