骨折后可通过高钙食物、优质蛋白、维生素D、维生素C及矿物质锌等营养摄入促进骨骼愈合。主要有牛奶、鸡蛋、深海鱼、柑橘类水果及坚果五类关键食物。
1、高钙食物：
钙是骨骼修复的核心原料，每日需摄入800-1200毫克。牛奶、酸奶等乳制品含生物利用度高的乳钙，100毫升牛奶约含120毫克钙。豆腐、芝麻酱等植物性钙源需配合维生素D提高吸收率。避免与草酸高的菠菜同食影响钙吸收。
2、优质蛋白：
胶原蛋白合成需充足氨基酸供应。鸡蛋提供全价蛋白质且含维生素D，建议每日1-2个。深海鱼类如三文鱼富含ω-3脂肪酸，可减轻骨折部位炎症反应。瘦牛肉含赖氨酸促进钙质沉积，每周建议摄入3-4次。
3、维生素D：
促进肠道钙磷吸收的关键营养素。蛋黄、动物肝脏含天然维生素D，每日晒太阳15分钟可皮肤合成。严重缺乏时可考虑维生素D3补充剂，但需监测血钙水平。老年骨折患者建议血清25OHD维持在30ng/ml以上。
4、维生素C：
参与胶原纤维合成的必需维生素。猕猴桃单果可满足日需量100%，草莓、橙子等柑橘类水果建议每日200-300克。青椒、西兰花等蔬菜经低温快炒可保留更多维生素C。吸烟患者需增加50%摄入量。
5、矿物质锌：
牡蛎含锌量居食物首位，每100克达16毫克。南瓜籽、腰果等坚果可作为日常补充来源。锌元素参与成骨细胞分化，缺乏会延迟骨痂形成。术后患者建议每日摄入15-25毫克，过量可能抑制铜吸收。
骨折恢复期需建立持续营养支持方案，每日分5-6餐均衡摄入各类营养素。乳制品分次饮用比单次大量更利钙吸收，肉类烹调以蒸煮为主避免高温破坏蛋白质。深绿色蔬菜与菌藻类搭配可补充维生素K和镁元素。限制咖啡因及碳酸饮料摄入，减少钙质流失。康复中后期逐步增加抗阻力训练，通过力学刺激促进骨重建。若出现食欲减退或消化吸收障碍，建议临床营养科制定个性化膳食方案。
编辑：boheyiliao 来源：骨科
