随着人们生活水平的不断提高，城市人摄入过多的脂肪、蛋白质脂肪和糖，导致营养过剩，不仅导致肥胖，还导致高血糖、高脂血症和高尿酸。因此，许多人开始显著减少吃肉，甚至开始吃素。专家表示，适当减少肉类摄入，每周或每天吃素，这种饮食可以降低胆固醇，减轻胃负担，延长寿命。
素食不足容易患结石
素食虽然有很多好处，但完全素食会导致缺铁性贫血和缺钙。吃太多的蔬菜也会有害。例如，菠菜、蔬菜、芹菜和西红柿含有更多的草酸。如果与其他食物中的钙结合，很容易形成草酸钙结石，这也是许多喜欢素食主义的女性容易患结石病的原因之一。同时，素食者通常使用维生素A、维生素E摄入不足，使胆囊上皮细胞容易脱落，导致胆固醇沉积和结石。
完全素食是不可取的
然而，完全素食主义会导致食物成分比例紊乱，导致动物蛋白摄入不足。即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收和利用也远低于动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪就会失衡，导致免疫力下降、贫血和消化不良。有关部门对一些“僧侣”进行了专门的营养调查，分析结果表明，他们基本上患有不同程度的营养不良，免疫功能薄弱，容易患各种传染病。
都市人工作压力大，要保持精力充沛，每天要吃适量的蛋白质和脂肪，合理饮食，荤素搭配，以免生病。
如何预防肾结石
1、保证充足饮水：特别是在夏天和晚上，我们必须强调在睡觉前喝水，并在半夜再次喝水。最好喝含矿物质较少的磁化水，以确保每天的水量超过2500毫升，稀释尿液，减少晶体沉淀，清洗尿路，排出小结石。
2、控制饮食：饮食成分取决于结石的种类和尿液的pH值。对于草酸钙结石，应避免服用菠菜、番茄、土豆、甜菜、龙须菜、红茶、巧克力等高草酸食物；以及高钙食物，如牛奶、奶酪等。特发性高钙尿应限制钙的摄入，以减少钙的含量。因低钙饮食导致尿草酸排泄增加而形成结石的，不宜低钙饮食。高尿酸血症和高尿酸尿时，应吃低嘌呤饮食，避免食用动物内脏、粗粮和豆类。
3、限草酸：除钙外，草酸是肾结石的第二主要成分，正常人肠内钙是抑制草酸吸收的重要物质。小肠疾病或手术、慢性胰腺和胆道疾病会导致肠道吸收草酸的增加。罕见的情况是摄入过多的草酸食物（如菠菜、芹菜、甜菜、龙须菜、番茄、土豆、坚果、可可、巧克力、茶）、维生素B缺乏和维生素C过量。由任何原因引起的高浓度草酸尿都会导致肾小管间质损伤，从而诱发肾结石。
4、摄枸橼酸：柠檬酸一方面可以显著增加草酸钙的溶解度，另一方面可以降低尿钙饱和度，抑制钙和盐的结晶。水果和蔬菜是柠檬酸的主要食物来源。低柠檬酸尿的常见原因是体内酸化，如肾小管中毒、尿路感染、慢性腹泻和胃切除术。
5、限嘌呤：20%的草酸钙结石患者有高尿酸尿，是肾结石的一种类型，40%的高尿酸尿患者伴有高钙尿和低柠檬酸尿。因此，高尿酸血症和高尿酸尿应限制嘌呤饮食。
编辑：boheyiliao 来源：泌尿外科
