2025年10月29-31日，“中国食品科学技术学会第二十二届年会”在广州白云国际会展中心成功举办。本届年会规模盛大，吸引了国内外众多院士专家、高校及科研院所顶尖学者等多领域专业人士参与。会议围绕2025年食品科技前沿与产业创新热点，聚焦科学研究、行业发展等议题展开了深入交流，旨在促进食品科学与多学科的交叉融合，推动科技创新成果转化，助力高素质食品科技人才的培育。
大会报告中，乳品科学教育部重点实验室（东北农业大学）带来的植物乳植杆菌KLDS1.0386在“肠-脑轴”调控领域的研究成果备受瞩目。大量研究成果表明，植物乳植杆菌KLDS1.0386能显著调节多巴胺、血清素、去甲肾上腺素等关键神经递质，并能有效提升脑源性神经营养因子（BDNF）浓度。成功揭示了其通过“肠-脑轴”改善专注力与情绪功能的机制。据悉，该研究已获国家重点研发计划项目支持，前期研究成果已在国际知名期刊《Food Bioscience》公开发表。
在该报告中，乳品科学教育部重点实验室李柏良教授团队展示了一项最新研究成果：将植物乳植杆菌KLDS1.0386用于发酵传统药食同源原料——酸枣仁，所得发酵产物展现出多靶点抗抑郁潜力作用，不仅能综合缓解HPA轴过度活跃、调节神经递质平衡，还能减轻海马体组织损伤，从多个通路协同减轻抑郁症状、改善脑功能。这项成果创造了“功能益生菌发酵赋能传统经典原料”的成功范本，为功能食品与中药产业的创新升级提供了全新思路。
在会后采访中，李柏良教授表示，丰富的科研成果和专业的产业化必将推动植物乳植杆菌KLDS1.0386成为具有中国自主知识产权的明星益生菌，李柏良教授和他的研究团队将会在“十五五”规划中，按照国家实施健康优先发展战略的指导，加快植物乳植杆菌KLDS1.0386在提高专注力、改善认知、调节情绪及缓解抑郁等相关领域的一系列研究，力争取得更多的成果和更新的突破，为快速发展的精神益生菌行业提供关键科学支撑，推动千亿级脑健康产业的良性发展。
编辑：ifhealth 来源：医事药闻
