食物中毒可通过催吐、补充水分、调整饮食、使用药物、就医治疗等方式解毒。食物中毒通常由细菌感染、毒素污染、化学物质、过敏反应、寄生虫感染等原因引起。
1、催吐
食物中毒早期可通过催吐减少毒素吸收。用手指或勺子轻压舌根刺激咽部诱发呕吐，排出胃内残留食物。催吐适用于意识清醒且中毒时间在2小时内的患者，但腐蚀性毒物中毒或昏迷者禁止催吐。呕吐后需用温水漱口保持口腔清洁。
2、补充水分
腹泻呕吐会导致脱水，需及时补充水分和电解质。可饮用淡盐水或口服补液盐溶液，每小时饮用200-300毫升。避免含糖饮料加重腹泻，严重脱水可能出现尿量减少、皮肤弹性下降等症状，需静脉补液治疗。
3、调整饮食
症状缓解后选择清淡易消化食物，如米汤、藕粉、苹果泥等低渣饮食。避免高脂高蛋白食物加重胃肠负担，少量多餐逐步恢复饮食。伴有腹胀时可暂时禁食4-6小时，待胃肠功能恢复后再进食。
4、使用药物
细菌性食物中毒可遵医嘱使用蒙脱石散保护肠黏膜，双歧杆菌三联活菌胶囊调节菌群，诺氟沙星胶囊抗感染。过敏反应需用氯雷他定片抗组胺，寄生虫感染需用阿苯达唑片驱虫。禁止自行使用止泻药延缓毒素排出。
5、就医治疗
出现持续高热、血便、意识模糊等症状需立即就医。重症患者可能需要洗胃、导泻等治疗，肉毒杆菌中毒需注射抗毒素血清。保留可疑食物样本送检，向医生详细描述进食史和症状发展过程。
预防食物中毒需注意食材新鲜度，生熟食分开处理，肉类彻底加热。出现症状后记录24小时进食清单，观察排便和体温变化。恢复期避免辛辣刺激食物，可适量补充益生菌饮品。老年人、儿童及孕妇出现食物中毒症状应及时就医，避免延误治疗导致脱水或并发症。
编辑：boheyiliao 来源：内科
