慢性胃炎患者饮食需遵循低刺激、易消化原则，主要注意避免辛辣食物、控制酸性饮食、限制高脂食品、规律进餐、戒烟限酒。
1、避免辛辣食物：
辣椒、花椒等辛辣调味品会直接刺激胃黏膜，加重炎症反应。慢性胃炎患者应减少火锅、麻辣烫等重口味食物摄入，烹调时选择葱、姜等温和调味品替代。胃黏膜受损时对刺激性物质敏感度增加，辛辣食物可能诱发胃痛、反酸等症状。
2、控制酸性饮食：
柑橘类水果、碳酸饮料等酸性食物会提高胃内酸度，影响黏膜修复。建议选择苹果、香蕉等低酸水果，饮用温水或淡茶替代果汁。胃酸分泌异常是慢性胃炎常见病理改变，酸性饮食可能加剧胃部灼热感。
3、限制高脂食品：
油炸食品、肥肉等需要更多胃酸参与消化，可能延长胃排空时间。推荐选择清蒸、炖煮的瘦肉和鱼类，每日油脂摄入控制在25-30克。高脂饮食会增加胃部负担，可能引发腹胀、嗳气等消化不良症状。
4、规律进餐：
保持每日5-6次少量多餐，避免过饥过饱。定时定量进食能维持胃酸分泌节律，建议早餐7-8点、午餐12-13点、晚餐18-19点。不规律饮食会破坏胃黏膜保护屏障，空腹时间过长可能加重胃部不适。
5、戒烟限酒：
烟草中的尼古丁会减少胃黏膜血流，酒精可直接损伤胃上皮细胞。慢性胃炎患者应完全戒烟，饮酒量男性每日不超过25克、女性15克。长期烟酒刺激可能使浅表性胃炎发展为萎缩性胃炎。
慢性胃炎患者可适量增加山药、南瓜等富含粘液蛋白的食物保护胃黏膜，选择小米粥、软面条等易消化主食。烹饪方式以蒸、煮、烩为主，食物温度保持在40-60℃避免过烫。每日保证1.5-2升温水摄入，餐后30分钟内避免平卧。合并贫血者可增加瘦肉、动物肝脏等富含铁和维生素B12的食物，乳糖不耐受者需注意乳制品摄入量。建立饮食日记记录食物与症状的关系，定期复查胃镜评估黏膜修复情况。
编辑：boheyiliao 来源：消化内科
